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Confiture de potimarron
1kg de potimarron
1 orange
1 citron
50g de gingembre frais
2 gousses de vanille
800g de sucre
10cl de rhum
Couper le potimarron, sans l’éplucher, en cubes. Retirer les graines.
Éplucher l’orange et le citron et les découper en tranches.
Ajouter tous les ingrédients, sauf le rhum, et faire macérer 12h.
Cuire à feu doux pendant ½ h et mixer.
Ajouter le rhum et porter à ébullition.
Mettre en pots.
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