Confiture de potimarron

 

 

 

1kg de potimarron

1 orange

1 citron

50g de gingembre frais

2 gousses de vanille

800g de sucre

10cl de rhum

 

 

Couper le potimarron, sans l’éplucher, en cubes. Retirer les graines.

Éplucher l’orange et le citron  et les découper en tranches.

Ajouter tous les ingrédients, sauf le rhum, et faire macérer 12h.

 

Cuire à feu doux pendant ½ h et mixer.

Ajouter le rhum et porter à ébullition.

 

Mettre en pots.

 

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