Confiture de potiron au rhum

 

 

2  kg de pulpe de potiron

1400 g de sucre cristallisé (max)

1 verre de rhum

1 gousse de vanille

jus de citron

 

 

 

 

Coupez la pulpe de potiron en petits dés ; faites la macérer avec le sucre et la gousse de vanille quelques heures.

 

Ajoutez un  peu d’eau  et faites cuire la préparation 20 mn.

 

Retirez la gousse de vanille, ajoutez le rhum et mixez la confiture.

 

Mettre en pots.

Chambre d’hôtes "Au Pichet", chez Christiane Courtois - 32120 Saint Orens (Gers) 05 62 06 72 47 ou 06 37 35 18 29 - jacourt@wanadoo.fr