Confiture de prunes rouges                aux épices

PRUNES ROUGES.jpg

2 kg de prunes rouges lavées et dénoyautées

1 kg de sucre (+ ou - selon goût)

3 cuill à café bien pleines de 4 épices

1 citron

Pectine de pommes (Vitpris)

Mélanger prunes, sucre et citron; laisser macérer 1 nuit

Le lendemain, ajouter les épices, mélanger jusqu'à ébullition, laisser cuire pendant 15 à 30 mn en remuant de temps en temps.

Ajouter la pectine de pommes, prolonger la cuisson de quelques minutes.

Tester la prise de la confiture sur une assiette froide et mettre en pots.