Gâteau aux pommes et miel

 

Pour 6 personnes

Préparation 20 mn

Cuisson 50 mn

 

3 belles pommes

1 citron

3 gros œufs

200 g de sucre en poudre

200 g de farine complète

200 g de beurre demi-sel

2 cuil. à soupe de miel liquide

1 pincée de sel

 

Couper 3 belles  pommes (gala, golden ou jonagold) en quartiers . Eliminez le cœur et pelez les. Retaillez les quartiers en lamelles épaisses et arrosez les de jus de citron.

Préchauffer votre four à 150° (thermostat 5)

Travailler le beurre  demi-sel à la fourchette dans une jatte  afin d’obtenir une pâte crémeuse. Ajoutez le sucre.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs,  incorporer les jaunes au mélange beurre-sucre, ajouter la farine  et monter les blancs d’œufs en neige (avec une pincée de sel)

Incorporer progressivement les blancs d’œufs à votre préparation. Verser la moitié de votre pâte dans un moule mou en silicone de préférence ou un moule à manqué bien beurré. Ajouter les tranches de pommes que vous napperez de miel et remplir le moule avec le reste de la pâte.

 

Mettre au four pendant 50 mn.

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