Riz au lait
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150g de riz rond ; 3 /4 litre de lait, eau, sucre vanillé, sel, 2 œufs, 100g de sucre en poudre, raisins secs, fruits confits, rhum.
Mettre des raisins secs à macérer dans un peu d’eau tiède.
Caraméliser un moule.
Laver 150 g de riz rond ; le faire cuire à l’eau 2 à 3 minutes. L’égoutter, le rincer, l’égoutter à nouveau.
Faire bouillir le lait avec un verre d’eau, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel. Verser le riz égoutté et le faire cuire ¼ heure en remuant régulièrement.
Battre 2 œufs en omelette ; ajouter 100g de sucre en poudre, des raisins secs et/ou des fruits confits et 2 cuill à soupe de rhum. Ajouter le riz.
Verser le mélange dans le moule caramélisé et faire cuire 1h au bain marie dans un four très doux ( thermostat 100°).
