Vin d'orange

 

12 oranges  non traitées

½ litre d’eau de vie

3 clous de girofle

3 litres de vin blanc sec

600 à 700 g de sucre en poudre

 

 

Eplucher finement le zeste des 12 oranges et les faire sécher.

Compléter le séchage en les passant au four, il faut vraiment que les zestes soient secs.

 

Faire macérer les zestes dans ½ litre d’eau de vie, avec 3 clous de girofle pendant 16 jours.

Remuer de temps en temps.

 

Ajouter 3 litres de vin blanc et 600 g de sucre en poudre. Laisser macérer 48h en remuant fréquemment afin de dissoudre le sucre.

 

Filtrer et mettre en bouteilles.

 

Ce vin d’orange peut se conserver 2 à 3 ans si consommé avec modération !

 

Chambre d’hôtes "Au Pichet", chez Christiane Courtois - 32120 Saint Orens (Gers) 05 62 06 72 47 ou 06 37 35 18 29 - jacourt@wanadoo.fr